《地獄廚房》的主角當然是來自英國的名廚戈登.拉姆齊。他是世界上七次蟬聯米其林三星頭銜的廚師，也是全球收入最高的廚師寫過幾本暢銷的美食小說，經常在攝影機前展現他對于精品菜肴的苛刻程度，而且性格火暴，曾經有一次現場直播的節目中說了111次以“F”打頭的詞語。經常在電視的開場白里說：真是見鬼了！我們今天吃點兒好的。他辯解自己火暴脾氣的理由是：如果不在廚房里開火，廚師怎么會有熱情？而正是因為有格登.拉姆齊的參加，才賦予了“地獄”兩字更直接的意義。和他一起錄制《地獄廚房》的十余名參賽選手，身份各異。有廚房幫工，保險公司職員，單身媽媽，居然還有大學學生。他們因為共同的愛好走到了一起。 當然，節目的看點除了讓人眼花繚亂的佳肴之外，更有格登.拉姆齊如同使喚騾子一樣嚷嚷這些選手。選手們每天都鉆進廚房，受到格登.拉姆齊劈頭蓋臉的叫罵，比如一位選手有一顆蠶豆沒有剝開，他就會大叫“你真是蠢貨??！克里斯！”一位選手切菜稍微慢點，他會瞪著眼睛說“真希望你沒有那雙手！”。學員們就在這樣的重壓下，埋頭頭苦干。而那些無處不在的攝相頭，聲音捕捉器把他們所有的經歷都錄制下來了。每個星期，他們都要為那些上得廳堂，卻下不得廚房的明星嘉賓做一桌子美食，讓他們評頭論足。在格登.拉姆齊嚴格要求下，從開胃菜，到正菜，再到鮮湯，最后的點心，制作流程嚴謹得如同做工精細的藝術品。當然參賽選手不是白來的。在節目中獲勝的一人，將會獲得價值25萬美元年薪的職位一份，可謂是十分誘惑人。從尼爾森調查公司的收視統計來看，現在的《地獄廚房》每期依然能有超過600萬的觀眾收看，在18—49歲年齡段觀眾中，更是成為最受歡迎的夜間節目。連FOX電視臺的總裁麥克.丹奈爾都樂呵呵的說到：有很多很多同類型的真人秀節目，都沒有成功。而《地獄廚房》是個例外?！兜鬲z廚房》的走紅，完全揭開了觀眾對大廚師的探究，而這個節目的本身也讓觀眾親眼看到了，參賽選手的蛻變。具體說來就是：它先說明廚師是怎么煉出來的，然后在說明美食是怎么變出來的?！　〖热挥袆e的餐廳打著“地獄廚房”也能賺帶到錢，說明這個的節目無疑是成功的，大眾都肯為“地獄廚房”買帳。其實也說明了一個道理：先有觀眾，才會有買主。上海ICS電視臺 已經播完第一季、第二季，第三季，第四季，cctv-2 在連播，目前美國已經播出八季，正在播出第九季。